Bem Vindos !

Quando era criança, na minha aldeia, ouvia com frequência a expressão dos mais simples objectivos das pessoas «haja pão e coza o forno». Realmente, havendo «saúde e alimentação», tudo acaba por ser resolvido. Decidi, por isso, guardar neste espaço, tudo o que estiver guardado nos blogs a que tenho acesso e o que venha a obter sobre este tema, com a convicção de que a saúde depende muito da alimentação e do estado de espírito. (A.João Soares)

sexta-feira, 26 de fevereiro de 2010

o grão-de-bico vale ouro

O grão-de-bico é um alimento mais rico do que o feijão em muitos aspectos. Entre 20 e 30% de sua constituição é pura proteína. Possui muitas fibras, zinco, potássio, ferro, cálcio e magnésio. Se for consumido todos os dias, faz ganhar massa muscular, aumenta o bom humor, reduz o nível de colesterol ruim e regula o intestino.

Mas sua qualidade mais famosa é de gerar felicidade: possui mais triptofano do que o feijão, o mesmo aminoácido essencial que faz do chocolate essa bela fonte de bem-estar e redução do estresse.

“Em seres humanos metabolicamente normais, o aumento do consumo do grão-de-bico tem como conseqüência uma maior produção da serotonina”, destacam Leonardo S. Boiteux e Maria Esther de Noronha Fonseca, do Laboratório de Melhoramento Genético & Análise Genômica do Centro Nacional de Pesquisa de Hortaliças (CNPH) da Embrapa Hortaliças, em Brasília.

Por ter ômega 3 e 6, é indicado para prevenir doenças cardiovasculares. E quem tem diabetes ou está lutando contra a obesidade também pode se beneficiar da leguminosa.

“Tem carboidratos complexos, ou seja, possuem uma metabolização lenta no organismo. Por também ser rico em fibras, proporciona sensação de saciedade e a pessoa só vai sentir fome bem mais tarde”, explica a nutricionista baiana Solange Carvalho.

Os pesquisadores da Embrapa Hortaliças destacam que as sementes do grão-de-bico também acumulam mais fitoestrogênios do que as do feijão - substâncias que têm ação preventiva na osteoporose e de problemas cardiovasculares. Os fitoestrogênios também são usados na reposição hormonal após a menopausa.

Recebido por e-mail sem indicação do autor

4 comentários:

Malu disse...

Fernanda, seja sempre bem vinda ao INFINITO.
Estou de braços abertos a esperar pelos amigos e pela partilha que é sempre salutar.
Obrigada.
Estou a seguir-te também...
Beijinhos

{♥Åññä Lµí§ä♥}_L€ØNARÐØ disse...

Bom diaaaaaaaaaa!
Vim te visitar e aproveitar para te oferecer um Selinho...
Esse Blog é Saboroso.
Espero que goste.

Um ótimo dia para você beijos
fica com Deus!

Fernanda disse...

Aiga Malu,

Obrigada por vir até aqui.
Cuidar da nossa Saúde é fundamental.

Vou já lá dar-lhe u beijinhos por estar aqui comigo e com o amigo João Soares.

Fernanda disse...

Olá amiga Ana,

Já estive no seu Blogue e trouxe o seu selinho que vou colocar aqui.

Beijinhos e volte sempre. Cuide da sua Saúde.