Bem Vindos !

Quando era criança, na minha aldeia, ouvia com frequência a expressão dos mais simples objectivos das pessoas «haja pão e coza o forno». Realmente, havendo «saúde e alimentação», tudo acaba por ser resolvido. Decidi, por isso, guardar neste espaço, tudo o que estiver guardado nos blogs a que tenho acesso e o que venha a obter sobre este tema, com a convicção de que a saúde depende muito da alimentação e do estado de espírito. (A.João Soares)

sexta-feira, 25 de junho de 2010

Lombinhos de Salmão

Lombinho de salmão grelhado e gomos de batata cozida regadas com azeite e hortelã

Ingredientes
400g Salmão da Noruega (lombos)
200g Batatas
120g Azeitona preta
120g Tomate cherry
2dl Azeite
q.b. Flor de sal
q.b. Salsa
q.b. Hortelã da ribeira


Preparação
Tempere os lombos de salmão com flor de sal e grelhe. Coza as batatas com pele. Salteie as azeitonas em azeite, os tomates cherry e a batata previamente cortada em gomos. Adicione a salsa e a hortelã picadas e rectifique os temperos. Sirva em pratos individuais, colocando os lombos de salmão grelhados sobre os legumes salteados.

Bom apetite!

Fernanda Ferreira (Ná)

Stress - como aliviá-lo

O stress é a doença do século, todas as pessoas em qualquer momento da sua vida sofrem das consequências deste mal. Dores de cabeça, dores no corpo, baixa estima e períodos de grande tristeza são as principais consequências de quem vive uma vida com grandes preocupações. Para combater este mal, quando chega a uma fase crítica, muitas vezes, só resulta com a ajuda de medicamentos, por isso, é essencial saber admitir que se está doente e pedir ajuda as pessoas especializadas. Para combater os primeiros sinais do stress pode e deve ter alguns cuidados que passam por mudanças de comportamento e atitude,

Alimentação saudável
Coma de 3 em 3 horas, e comece o dia com um bom pequeno almoço, um corpo alimentado é fonte de bem e estar e saúde, grandes períodos de fome podem provocar irritabilidade.

Conversar

Não guarde tudo para si, mais tarde ou mais cedo vai explodir. Fale com alguém que a possa ouvir e que a ajude arranjar soluções.

Rir muito

Rir é o melhor remédio, rir ajuda a diminuir hormonas do stress na circulação sanguínea e ajuda a relaxar músculos tensos.

Mexa-se

Pratique algum tipo de exercício físico para manter os níveis de stress sob controlo, faça uma caminhada, respire ar puro e aprecie a beleza das pequenas coisas.

Saia de casa

Ficar em casa não resolve nenhum problemas, produza-se e vá sair com as amigas, conversar, rir e esquecer todos os problemas.

Chorar

Chorar também faz parte da terapia para problemas emocionais, reprimir o choro é pior.

Compras

Ver montras e fazer compras ajudam a relaxar, compre um bâton, um gancho para o cabelo, não precisa gastar muito dinheiro para sentir o prazer de comprar.

Trabalhe manuais

Actividades que requerem movimentos contínuos e repetitivos das mãos e concentração ajudam a descontrair e a esquecer os problemas, e sempre pode presentear a família e amigos e sentir o prazer de fazer os outros felizes.

Fernanda Ferreira (Ná)

quinta-feira, 24 de junho de 2010

FONDUE ASIÁTICO

Ingredientes ( 4 Pessoas )
400 grs. Lombo de salmão
400 grs. Lombo de atum
200 grs. Camarão descascado
150 grs. Arroz branco cozido
600 grs. Frutas tropicais a gosto
100 grs. Rebentos de bambú
150 grs. Esparregado
1 Lt. Água
1 Caldo de legumes
1 Cebola média cortada em rodelas
1 Alho francês só a parte branca
1 Ramo de cheiros ( alecrim, mangerona, tomilho )
q.b Sal marinho
q.b Gengibre ralado

MOLHOS
1 Emb. molho comembert
1 Frasco de molho tenyaki
1 Frasco de molho chutney de manga

1.º - Corte aos cubos o peixe e reserve no frio dentro de um prato. Descasque a fruta e corte-a em pedaços e reserve no frio.
Coloque a água, o caldo de legumes, a cebola ás rodelas as ervas aromáticas e o alho francês cortado em rodelas finas dentro da panela do fondue em lume brando e deixe ferver.
Retire do lume e coloque na mesa em cima da lamparina. Retire do frio o peixe , junte-lhe o camarão descascado e tempere com sal e gengibre. Sirva com o esparregado, arroz branco misturado com os rebentos de bambú, as frutas, e os molhos entretanto retirados dos frascos e colocados em taças.

Receita do Chefe Mário do Blog tachoalume.


Na casa do rau

domingo, 20 de junho de 2010

Para uma alimentação Saudável

A sabedoria popular diz que “você é o que come” e não podia ser mais verdade. A comida que ingerimos tem um grande impacto na nossa saúde e bem-estar. Ao manter a forma física e comer bem está a reduzir o risco de desenvolver doenças relacionadas com a alimentação, como doenças de coração e cancros. Contudo, apesar de manter uma alimentação saudável ser bastante simples, existe ainda muita confusão no grande público sobre no que consiste comer bem, ou a ideia geral que já está a cumprir os requisitos para uma boa alimentação, o que muitas vezes não é verdade. Por exemplo:

● 69,3% das pessoas pensa que a sua alimentação é saudável.

● 71% das pessoas afirma “eu não preciso de mudar os meus hábitos alimentares, já que como bastante bem e de forma saudável” .

Para tornar-se ou manter-se saudável, o nosso corpo precisa de boa comida, e do tempo e energia para processá-la e usá-la no seu metabolismo. Uma boa nutrição fornece ao organismo nutrientes para produzir ou reparar tecidos, manter o sistema imunitário saudável e permite ao corpo executar tarefas diárias com facilidade.

A ligação entre a alimentação e as doenças está muito bem documentada, e existem várias provas que provam que o que comemos tem um impacto muito grande na forma como nos sentimos. Os nossos estilos de vida e hábitos alimentares mudaram dramaticamente nas últimas décadas. Hoje em dia, confiamos na conveniência da comida rápida, ou “fast-food” e em suplementos nutricionais do que propriamente em alimentos frescos. De facto, existe muita atenção mediática virada para o que não devemos comer, e pouca informação sobre o que devemos comer.

Lembre-se, não existem na realidade bons ou maus alimentos – moderação e equilíbrio na alimentação são as chaves para se manter saudável. A comida deve ser apreciada – é possível comer refeições deliciosas e bem preparadas que são simultaneamente saudáveis.

O objectivo de uma dieta saudável na idade adulta é assegurar que se mantém em forma, com vitalidade, dentes cuidados, um bom sistema imunitário, cabelo e pele saudáveis, energia abundante e um peso ideal. A longo prazo, o objectivo é minizar o risco de doenças crónicas com doenças cardiovasculares, enfartes, diabetes, cancro e osteoporose.

Foto do almoço de hoje na Casa dos Ferreiras - Choco cozido com molho verde e Salada de grão de bico com salada mista.

Foto da Ná


quarta-feira, 16 de junho de 2010

O uso do coco

O Óleo de Coco é um complemento alimentar 100% natural com inúmeras propriedades benéficas para a saúde, proporcionando fortalecimento do sistema imunológico, facilitando a digestão e a absorção de nutrientes. Seus benefícios incluem:
* Ação antioxidante;
* Ajuda na redução do mau colesterol (LDL) e na elevação do bom colesterol (HDL);
* Colabora no processo do emagrecimento;
* Melhora o sistema imunológico;
* Contribui na regulação da função intestinal;
* Ação cosmética quando aplicado sobre a pele e cabelos;
* Regulariza o funcionamento da tireóide;
* Ação anti-envelhecimento;
* Cicatrização;
* Diabetes.

Quando submetido a altas temperaturas, o óleo de coco extra virgem não perde suas características nutricionais, sendo considerado um óleo estável. É considerado o mais saudável para cozinhar, não apresentando gordura trans gerada pelo processo de hidrogenação, que está presente em todos os óleos de origem vegetal, como os de soja, canola, milho e até o de oliva, que é considerado o óleo mais saudável. Para cozinhar, não há nada melhor. É estável sob altas temperaturas, ajuda a manter o peso, diminui o colesterol e protege contra doenças cardiovasculares. Lembre-se que só o azeite extra virgem é saudável para a diminuição do nível de colesterol.

Confira nos posts abaixo uma sobremesa de Creme de Manga com Óleo de Coco e uma Máscara Caseira para Cabelos com o Óleo de Coco.

Postado por BALAIO PRODUTOS NATURAIS
dicasbalaio.


Na casa do Rau

domingo, 13 de junho de 2010

O Grão de Bico Vale Ouro

Mais um motivo para fazer uma salada ou sopa de grão!!!

O grão-de-bico é um alimento mais rico do que o feijão em muitos aspectos. Entre 20 e 30% de sua constituição é pura proteína. Possui muitas fibras, zinco, potássio, ferro, cálcio e magnésio. Se for consumido todos os dias, faz ganhar massa muscular, aumenta o bom humor, reduz o nível de colesterol ruim e regula o intestino.

Mas sua qualidade mais famosa é de gerar felicidade: possui mais triptofano do que o feijão, o mesmo aminoácido essencial que faz do chocolate essa bela fonte de bem-estar e redução do stresse.
"Em seres humanos metabolicamente normais, o aumento do consumo do grão-de-bico tem como conseqüência uma maior produção da serotonina", destacam Leonardo S. Boiteux e Maria Esther de Noronha Fonseca, do Laboratório de Melhoramento Genético & Análise Genômica do Centro Nacional de Pesquisa de Hortaliças (CNPH) da Embrapa Hortaliças, em Brasília.

Por ter ômega 3 e 6, é indicado para prevenir doenças cardiovasculares. E quem tem diabetes ou está lutando contra a obesidade também pode se beneficiar da leguminosa.

"Tem carboidratos complexos, ou seja, possuem uma metabolização lenta no organismo. Por também ser rico em fibras, proporciona sensação de saciedade e a pessoa só vai sentir fome bem mais tarde", explica a nutricionista baiana Solange Carvalho.

Os pesquisadores da Embrapa Hortaliças destacam que as sementes do grão-de-bico também acumulam mais fitoestrogênios do que as do feijão - substâncias que têm acção preventiva na osteoporose e de problemas cardiovasculares. Os fitoestrogênios também são usados na reposição hormonal após a menopausa.

Informação recolhida na Internet

Fernanda Ferreira (Ná)

Frango com Whisky

RECEITA DE FRANGO COM WHISKY

INGREDIENTES

• 01 garrafa de whisky - do bom claro!
• 01 frango de aproximadamente 02 quilos
• Sal, pimenta e cheiro verde a gosto
• 350 ml de azeite de oliva extra virgem e nozes moídas


MODO DE PREPARAR

Pegue o frango.
Beba um copo de Whisky :)))
Envolva o frango e tempere com sal, pimenta e cheiro verde a gosto.
Massage com azeite.
Pré-aqueça o forno por aproximadamente 10 minutos.
Sirva-se de uma boa dose (caprichada) de Whisky enquanto aguarda :)))
Coloque o frango numa assadeira grande.
Sirva-se de mais duas doses de Whisky. :)))))))))
Axustar o terbostato na marca 3, e debois de uns binte binutos, botar pra assassinar - digu: assar a ave.
Derrubar uma dose de whisky bedois de beia hora, formar abaertura e controlar a sssadura do frango.
Tentar zentar na gadeira, servir-se de uooootra dose sarada de whisky. :))))))))))))))))))
Cozer? Costurar? Cozinhar? Sei lá, dane-se o vrango.
Deixáá o filho da buta do pato no vorno por umas 4 horas.
Tentar retirar o vrango do vorno.
Mandar mais uma boa dose de whisky pra dentro ... de você, é claro :))))))))))))))))))))))))))))))))
Tentar novamente tirar o sacana do vrango do vorno, porque na primeira teenndadiiva dãão deeuuuu.
Begar o vrango que gaiu no jão e enxugar o filho da buta com o bano de jão e cologá-lo numa pandeja ou qualquer outra borra, bois, avinal, você nem gossta muito dessa coisa mesmo.
Bronto.

PS: Dexa o vrango em paz, garaio !!!

Espero que gostem.
Beijo.
Postado por Marliborges do Blog marliborges.

Amigos, não levam a mal, eu simplesmente não resisti...
Afinal rir também é sinónimo de Saúde.

Obigada Marli!


Na casa do Rau

terça-feira, 8 de junho de 2010

MASSADA DE PEIXE

PEIXE - MASSADA DE PEIXE
Ingredientes ( 4 Pessoas )
400 grs. Cherne
350 grs Cação
300 grs. Camarão
400 grs. Massa de cotovelos
1 Cebola
2 Dentes de alho
1 Pimento verde
1 Cenoura grande
0,5 dl. Azeite virgem
3 Tomates maduros
1 dl. Vinho branco
2 Colheres de sopa de polpa de tomate
2 Colheres de sopa de coentros picados
q.b Sal marinho
q.b Piripiri
q.b Hortelã

1.º - Corte os peixes em pedaços e reserve. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho; corte o pimento e a cenoura em cubos e refogue no azeite. Adicione o tomate cortado em cubos, sem pele e sem sementes e depois de três ou quatro minutos, refresque com o vinho branco.
Acrescente a polpa de tomate e um litro e meio de água. Quando começar a ferver, tempere com sal e piripiri. Junte a massa e passados cinco minutos, misture os pedaços de peixe e o camarão descascado; envolva e polvilhe com os coentros. Rectifique os temperos e sirva decorado com hortelã.

Por cortesia do amigo Chefe Mário, do Blog Tacho ao Lume.



Na casa do Rau

segunda-feira, 7 de junho de 2010

Cuidado com chinelos de praia

Devemos prestar extrema atenção aos chinelos de praia tipo HAVAIANAS importadas da China, porque eles estão a usar um produto químico nas suas produções que provoca lesões nos pés, que podem ser fatais.

Informe parente, amigos e conhecidos.



Recebido por e-mail

domingo, 6 de junho de 2010

CONQUILHAS À BOLHÃO PATO

CONQUILHAS À BOLHÃO PATO
Ingredientes ( 4 Pessoas )
1,5 Kgs. Conquilhas
2 dls. Azeite virgem
5 Dentes de alho
0,5 dls. Vinho branco
1 Ramo de coentros
1 Limão
q.b Sal marinho
q.b Pimenta moída

1.º - Mergulhe as conquilhas em água com sal e deixe ficar durante um tempo para as mesmas largarem a areia.
Leve o azeite ao lume e, quando estiver bem quente, acrescente-lhe os alhos laminados. Junte as conquilhas, e deixe que estas abram um pouco.
Regue-as com o vinho e acrescente os coentros, reservando algumas folhas. Tempere-as com sal, pimenta, tape o tacho e cozinhe até que abram por completo.
Retire as conquilhas com uma espumadeira para uma travessa. Decore-as com os coentros reservados e e gomos de limão. Sirva de seguida.

Por cortesia do amigo Chefe Mário do Blog Tacho ao Lume.

sexta-feira, 4 de junho de 2010

Bolinhos de carqueja e mel















Cara amiga

Acabei de dar uma olhadela ao seu blog e deixei um comentário sobre a carqueja, como escrevi uma referência a uma receita quase inédita pois é só do conhecimento diadético e nutricional, tomei a liberdade de a enviar porque a acho muito saborosa:


BOLINHOS DE CARQUEJA E MEL

1 Ramo de carqueja
1 Chávena de farinha de trigo
1 Chávena de farinha de milho
1/4 Chávena de açucar
1 Colher de fermento em pó
1/4 Chávena de azeite virgem
1/2 Chávena de Mel
1 Chávena de chá de carqueja bem espeço
2 Ovos batidos
q.b Manteiga para untar

Lave a carqueja e ponha-a em pouca água ao lume em fusão, deixe arrefecer durante algumas horas. Aqueça o forno a 200º c.
Numa tigela grande, misture as farinhas, o açucar e o fermento em pó, adicione o chá de carqueja, o azeite, o mel, e os ovos. Misture tudo muito bem.
Unte umas formas de queque com manteiga e destribuia o preparado anterior por elas. Leve ao forno durante 20 a 25 minutos até estarem cozidas.
Desenforme e desponha em caixas de papel frisado


Cumprimentos
c/muita amizade

Mário Pinto
No dia 3 de Junho de 2010

Obrigada amigo Chefe Mário do Blog Tacho ao Lume.
Foto do amigo Mário


Na casa do Rau

quinta-feira, 3 de junho de 2010

Morangos

Morango

Aroma e sabor inconfundíveis, conheça melhor a fruta da paixão.

"Os morangos são uma deliciosa forma de proteger o seu organismo. Conheça as suas propriedades nutricionais e os cuidados que algumas pessoas devem ter.

Apesar de existirem inúmeras variedades, é fácil distinguir o morango pela vivacidade da sua cor vermelha com as sementes à superfície e uma coroa de folhas no topo do fruto. O seu nome científico é Fragaria vesca var. hortensis.

Antes de ser cultivado, o morango crescia apenas de forma selvagem nos bosques. As variedades actuais são híbridas de culturas antepassadas e têm agora um tamanho grande mantendo um sabor irresistível.
Informação nutricional

Comparativamente às restantes frutas, o morango tem um conteúdo moderado de hidratos de carbono e um valor energético baixo. Destaca-se o seu teor em vitamina C, ácido fólico e fitonutrientes bem como ácidos orgânicos. É também rico em minerais, como o potássio, o magnésio, entre outros. O seu teor de fibra é moderado.

Vantagens e desvantagens

Devido à riqueza em antioxidantes, como a vitamina C, ácido fólico e fitonutrientes (antocianinas e elagitaninas), o morango é uma forma agradável e saborosa de fortalecer as defesas do organismo e prevenir diversas doenças crónicas, como a doença cardiovascular e o cancro.

O teor em água e potássio apresenta um leve efeito diurético que poderá ser benéfico para as pessoas que fazem retenção de líquidos no corpo ou em casos de hiperuricemia (níveis de ácido úrico elevados no sangue) e hipertensão arterial.

O morango é muito apreciado pelas crianças e pode ser uma forma divertida de educar as crianças para o consumo de frutas e hortícolas.

Um vasto número de pessoas apresenta reacções alérgicas quando consome morangos, que passam por irritação da pele, inchaço da boca e garganta, dores de cabeça, entre outros. A investigação não permite ainda desvendar o mecanismo completo deste fenómeno, mas conseguiu já isolar uma proteína que poderá ser um dos responsáveis.

Como comprar e conservar

Os morangos são muito perecíveis, pelo que devem ser comprados poucos dias antes de serem usados. Escolha aqueles com consistência firme, cor vermelho vivo, sem mazelas ou partes deterioradas. Como os morangos não amadurecem depois de colhidos, evite os que apresentam partes verdes ou incolores. Os morangos de tamanho médio são, normalmente, mais saborosos do que aqueles de tamanho muito grande. Se comprar morangos pré-embalados, verifique se não estão demasiado compactados porque facilita a deterioração dos mesmos.

Deverá conservar os morangos no frigorífico logo após a compra e durante um a dois dias. Antes de os refrigerar retire aqueles que estão danificados ou com bolor e certifique-se das condições da embalagem."

Pesquisa na Net - Gastronimias

terça-feira, 1 de junho de 2010

Bacalhau delicioso e não só...


Ingredientes :
1 kg de bacalhau


1/2 kg de batata

1/2 kg de cenoura

2 cebolas grandes

2 tomates vermelhos

1 pimentão

1 colher de sopa de extrato de tomate

Leite de coco

Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto

Azeitonas

MOLHO

2 copos de leite

1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

1 ovo

1/2 xícara de creme de leite

Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal

Preparação

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água

Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas

Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve

Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro

À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas

Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas

Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau

Deixe tudo cozinhar bastante

Fica com farto molho

Prove para ver se o sal está a gosto

Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas

MOLHO PREPARAÇÃO

Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida

Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura

Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido

Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho

Deixa um gosto bom

Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura

Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar

Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa

Sirva com arroz branco

fonte - tugogostoso.uol
maria.luiza113@terra.com.br


Bacalhau com cerveja - Receita premiada

Ingredientes:

-bacalhau, claro está...
-espinafre,
-azeite,
-alho,
-cebola,
-batatas,
-sal,
-cerveja
-Mulher.

*Modo de preparação:*
Ponha a mulher na cozinha com todos os ingredientes (menos a Cerveja,
claro!!!) e feche a porta.
Tome umas cervejinhas e assista ao resumo dos jogos da 1ª Liga ou veja um
filme.
E quando ouvir '- PRÁ MESA!!!', o prato está pronto a comer!
*É uma delícia e praticamente não dá trabalho nenhum.*
*Bom apetite!*

Receita enviada pelo meu marido, que por acaso é bom cozinheiro, senão ficaria já de molho, como o bacalhau :)))))))

Na Casa do Rau