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Quando era criança, na minha aldeia, ouvia com frequência a expressão dos mais simples objectivos das pessoas «haja pão e coza o forno». Realmente, havendo «saúde e alimentação», tudo acaba por ser resolvido. Decidi, por isso, guardar neste espaço, tudo o que estiver guardado nos blogs a que tenho acesso e o que venha a obter sobre este tema, com a convicção de que a saúde depende muito da alimentação e do estado de espírito. (A.João Soares)

quinta-feira, 5 de julho de 2012

Chia, uma semente que elimina gordura


A CHIA é uma semente originária do México, riquíssima em ómega 3, o que a torna um bom aliado protector do coração e do cérebro. O ómega 3 tem acção benéfica em problemas cardiovasculares, estados depressivos, inflamação, doenças auto-imunes, diabetes mellitus, triglicerídeos,osteoporose entre outros.

E como são isentas de glúten, são uma excelente opção também para celíacos.

COMPOSIÇÃO
As sementes de chia são ricas em antioxidantes, cálcio, ferro, fósforo, selénio, potássio e magnésio. São ainda uma boa fonte de proteínas, apresentando todos os aminoácidos essenciais, e de fibras solúveis e insolúveis.

Análise nutricional (por 100g):
Energia: 2471 KJ / 595 Kcal
Proteínas: 16g
Hidratos de carbono: 44g
Lípidos: 31g


Ela possui:
8 vezes mais ómega 3 do que o salmão
12 vezes o próprio peso: é o que ela absorve de água
3 vezes mais ferro do que os espinafres
6 vezes mais cálcio do que o leite integral
15 vezes mais magnésio do que os brócolos
2 vezes mais potássio do que a banana

BENEFÍCIOS:

Saciedade: possuem sementes mucilaginosas, ou seja, ricas em fibras que formam um gel pectinoso incolor ao entrarem em contacto com a água, tornando a digestão torna-se mais lenta e causando saciedade.
Reduz colesterol: devido a acção das fibras sobre o colesterol exógeno ( da dieta).
Combate inflamação:  a gordura excessiva causa um processo inflamatório no organismo, onde agem liberando citocinas inflamatórias agravando ainda mais a inflamação, com isso o organismo deixa de enviar mensagens de saciedade ao cérebro. A partir daí o individuo começa a apresentar uma fome descontrolada. O ómega 3 presente  na chia, na linhaça e no óleo de peixe combate essa inflamação, auxiliando na perda de peso.
Auxilia na formação óssea: devido a presença de cálcio
Auxilia na imunidade: devido a presença de vitaminas e ómega 3
Desintoxica: a fibra auxilia na regulação do trânsito intestinal, eliminando as toxinas por meio das fezes.
Controla a glicemia: devido a fibra e a acção do ómega 3 sobre a resistência insulínica
Auxilia no controle da azia: Ajuda a absorver o excesso de ácido. Para isso é necessário consumir 1 colher de chá de sementes de chia dissolvidas durante alguns minutos num pouco de água.
Auxilia no controle da pressão arterial: devido a sua composição de minerais.

COMO CONSUMIR
Para consumir as sementes basta misturá-las, inteiras ou moídas, em muesli, iogurtes, saladas, batidos, sopa, pratos de massa ou água.
Moídas podem substituir uma quantidade da farinha em receitas de pão, biscoitos ou bolos.
Pode ainda misturar uma colher de sopa de sementes a 250 ml de água (aumentam cerca de 9 vezes o seu volume), deixar repousar uns minutos e beber simples, misturado com sumo de limão ou com batidos de frutas.
Pode também usar as sementes dissolvidas em água em algumas receitas como substituto do ovo.
As sementes de chia, ao contrário das de linhaça, não precisam ser cozidas ou moídas para se usufruir dos seus nutrientes, pois são facilmente digeridas.

Fonte: http://www.asuanutricionista.com/2011/10/chia-uma-semente-que-elimina-gordura.html

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