Corvina Assada no Forno

Receita para 4 Pessoas:

Ingredientes:

1 cebola
2 dentes de alho
Sal e pimento qb.
Vinho branco
1 pitada de colorau
3 colheres de azeite
6 fatias de toucinho magro e fino
1 Corvina de 1,200 Kg
500 gr. De batatinhas para assar
4 maçâs grandes

Preparação:

Colocar numa assadeira as fatias de cebola e os dentes de alho
Colocar o peixe previamente golpeado transversalmente (e golpes) sobre a cama de cebolas
Em cada golpe colocar o toucinho
Juntar as batatinhas, dispondo-as pelos lados do peixe
Temperar com pouco sal e pimenta, tente usar mais as ervas aromáticas, por exemplo use hortelã na cama do peixe e das batatas
Com uma colher se chá polvilhe tudo com o colorau
Regue com vinho (1 copo)
Agora o azeite, sobretudo sobre as batatas e deite um bocadinho de água no fundo da assadeira
Leve ao forno a 170 graus (previamente aquecido)

Numa outra assadeira coloque as maçãs às quais retirou só o caroço.
Não adicione nada e leve também ao forno

15 minutos após a introdução no forno, se conseguir, vire o peixe, se não tiver coragem por receio de o partir, não o faça. Volte as batatinhas para que fiquem bonitas dos dois lados.
30 /35 minutos depois estará tudo pronto.

Sirva com uma boa salada ou com legumes cozidos.
Regue com um bom vinho, sugiro um JP branco.

As maçãs acompanham o peixe e conferem uma mistura divinal, experimente.

Bom apetite!

Recebido por e-mail da colega e amiga Fernanda Ferreira. Obrigado, querida Ná.