Colesterol reduz-se com beringela

Reduzir o colesterol - Receita da Beringela (sonalum melogena)

Originária da Índia, foi trazida para a Europa pelos árabes, através da Península Ibérica.

Da mesma família que o tomate, a sua versatilidade faz com que integre grande parte da culinária internacional, e bastante usada na cozinha vegetariana.

A beringela de qualidade deve ter o pedúnculo verde e rijo, o fruto escuro, sem manchas e macio, de pele fina, e brilhante e sementes claras.

Pode ser assada, cozida, grelhada, recheada, refogada e frita.No entanto, devido à textura esponjosa, absorve muito óleo e aumenta em 4 vezes a quantidade de calorias da refeição.

Reduza o colesterol:

Para além de um óptimo ingrediente para as refeições diárias, a beringela é, há muito tempo, usada para reduzir os níveis de colesterol no sangue

Ingredientes:
-1 Jarro de vidro de 1,5 litros
-1 Beringela
-1 litro de água potável

Preparação:
Encha o jarro com o litro de água,
Lave bem e corte a beringela em bocados
Coloque os pedaços de beringela no jarro com água
Deixe repousar durante a noite
Há quem adicione sumo de limão, porque diz o povo que ajuda a perder peso.

Depois de deixar repousar durante uma noite, escorra a água para um outro jarro ou garrafa (sempre de vidro) e beba o líquido durante o dia.
Deve repetir este processo durante 3 dias e repousar outros 3.
Deve fazer isto por um período de 3 semanas.

Conselhos:
Consulte o seu médico ou vá à farmácia para medir os níveis de colesterol antes e depois deste processo, para ter forma de comparação e saber se está a resultar.

Imagem de arquivo

Arroz com beringelas

Arroz Diferente com beringelas

Ingredientes:

6 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de cebola ralada
2 dentes de alho picados
2 beringelas médias com casca, cortadas em cubos
2 tomates médios sem sementes cortados em cubos
3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
1 colher (sopa) de orégãos
1 colher (sopa) suco de limão coado
raspas de 1 limão
Sal e pimenta do reino
3 xícaras de arroz
1 ramo de alecrim
6 xícaras de água fervente
1 xícara de queijo parmesão ralado

Preparação:

• Derreta 3 colheres de margarina em fogo médio e frite a cebola e o alho.
• Aumente o fogo, junte as beringelas, os tomates, as azeitonas, o orégão, o suco e as raspas do limão, o sal e a pimenta.
• Cozinhe até encorpar.
• Reserve.
• Em outra panela, derreta a margarina restante e refogue o arroz.
• Junte o alecrim, a água fervente e cozinhe em fogo baixo até secar quase toda a água.
• Adicione o refogado reservado, misture e cozinhe até secar.
• Polvilhe queijo ralado e sirva em seguida.

Variação: Substitua as beringela pela mesma quantidade de aboborinha cortada em cubos.

Dica: Utilize as beringelas com a casca, assim ficarão mais crocantes.

Recebido por e-mail da Amiga brasileira Gisele Cláudia . Obrigado Amiga Gisele