Sardinha em telha romana

Todos nós sabemos das vantagens de comer peixes ricos em Ómega 3. Este é o maior tesouro das sardinhas, que para além de saborosas e populares ainda ajudam na prevenção de diversos males. No corpo humano, essas gorduras minimizam a acção nociva de compostos inflamatórios, ajudam na prevenção de uma série de males que surgem em locais díspares como o coração, o intestino e as articulações. Sem falar que ainda entram na constituição da retina e da massa cinzenta.

Finalmente, como qualquer peixe que se preze, ela é fonte de proteínas de excelente qualidade, ideal para manter os músculos em dia, e fósforo, um mineral que participa da mineralização dos ossos. Portanto, não faltam motivos para que se inclua essa aventureira dos mares no cardápio.

A sardinha costumava nadar em grandes cardumes pelos mares da Sardenha, ilha localizada no Mediterrâneo — daí seu nome. Aventureiras, navegaram quilômetros até disseminar populações da sua espécie pelos vários oceanos do mundo e assim chegaram ao nossos pratos.

Vamos então às sardinhas que têm estado uma delícia, e vejam mais uma forma de as cozinhar... ficam uma delícia se forem assadas, preferencialmente em forno de lenha.

Aquecer muito bem uma telha, colocar pão ralado e algum sal na telha onde vão ser colocadas as sardinhas, que foram previamente passadas por pão ralado, lado a lado e usar mais um piquinho de sal. Lembro que o sal só é posto mesmo após o pão ralado.
Leva-se ao forno bem quente por cerca de 15 a 20 minutos no máximo.
Acompanhe com salada ou brócolos cozido com batatinhas.

Importante: Não escame a sardinha se a vai assar. Nunca coma a sua pele, ela sai inteira e facilmente se for bem fresca.



Uma frutinha para sobremesa, que tal???

Bom apetite!

Fernanda Ferreira (Ná)

Agradeço esta receita à amiga e colega do Sempre Jovens , que além de saborosa, traz vantagens para a saúde.