A obesidade é um caso de saúde pública e a investigadora portuguesa Júlia Galhardo foi premiada por comprovar que comer devagar emagrece pelos resultados dos seus trabalhos tendo por base 500 jovens obesos que estavam a ser acompanhados no Hospital Pediátrico de Bristol, em Inglaterra, com o objectivo de estudar as hormonas que estão relacionadas com os hábitos alimentares.Ao fim de 12 meses de observação de dois grupos sujeitos a sistemas diferentes a conclusão deixou muito contentes os intervenientes porque o processo da lentidão da refeição constitui uma forma barata e acessível de todos diminuírem o peso”.
A investigadora explicou: “No fundo há uma comunicação entre o aparelho digestivo e o cérebro, em que o aparelho digestivo diz: ‘estamos com fome, venha daí comida’. Depois de estarmos a comer, ele diz: ‘já chega, já estamos saciados, não é preciso vir mais comida’”.
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