Ingredientes:
Para 4 pessoas
* 4 colheres de sopa de azeite
* 225 g de tamboril sem pele e em bocados
* 3 lulas pequenas cortadas em rodelas
* 1 cebola picada
* 2 dentes de alho finamente picados
* 1 pimento vermelho em tiras
* 4 tomates sem pele picados
* 225 g de arroz agulha
* 4,5 dl de caldo de peixe
* 1,5 dl de vinho branco
* 75 g de ervilhas congeladas
* 4-5 fios de açafrão demolhados em 2 colheres de sopa de água quente
* 115 g de camarões cozidos, descascados
* 8 mexilhões com casca, bem limpos
* sal
* pimenta preta do moinho
* 1 colher de sopa de salsa picada para guarnecer
* quartos de limão para servir
Confecção:
Numa frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e introduza o tamboril e as lulas.
Salteie tudo 2 minutos e depois retire o peixe para outro recipiente com algum líquido.
Deite o restante azeite na frigideira e junte a cebola, o alho e o pimento.
Coza tudo 6-7 minutos, mexendo frequentemente, até estar macio.
Adicione o tomate, salteie 2 minutos e junte o arroz.
Mexa de modo a envolvê-lo no azeite e deixe cozer 2 minutos.
Regue com o caldo e o vinho e junte as ervilhas e a água de açafrão.
Misture e tempere bem.
Cuidadosamente, junte os peixes cozidos e o líquido que largaram e os camarões.
Enterre os mexilhões no arroz.
Tape e deixe cozer suavemente mais 30 minutos.
O caldo foi absorvido mas o prato está cremoso.
Retire do calor, conserve tapado e deixe a paella repousar 5 minutos.
Polvilhe com a salsa e enfeite com os gomos de limão.
Bom apetite!
Ná
Para 4 pessoas
* 4 colheres de sopa de azeite
* 225 g de tamboril sem pele e em bocados
* 3 lulas pequenas cortadas em rodelas
* 1 cebola picada
* 2 dentes de alho finamente picados
* 1 pimento vermelho em tiras
* 4 tomates sem pele picados
* 225 g de arroz agulha
* 4,5 dl de caldo de peixe
* 1,5 dl de vinho branco
* 75 g de ervilhas congeladas
* 4-5 fios de açafrão demolhados em 2 colheres de sopa de água quente
* 115 g de camarões cozidos, descascados
* 8 mexilhões com casca, bem limpos
* sal
* pimenta preta do moinho
* 1 colher de sopa de salsa picada para guarnecer
* quartos de limão para servir
Confecção:
Numa frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e introduza o tamboril e as lulas.
Salteie tudo 2 minutos e depois retire o peixe para outro recipiente com algum líquido.
Deite o restante azeite na frigideira e junte a cebola, o alho e o pimento.
Coza tudo 6-7 minutos, mexendo frequentemente, até estar macio.
Adicione o tomate, salteie 2 minutos e junte o arroz.
Mexa de modo a envolvê-lo no azeite e deixe cozer 2 minutos.
Regue com o caldo e o vinho e junte as ervilhas e a água de açafrão.
Misture e tempere bem.
Cuidadosamente, junte os peixes cozidos e o líquido que largaram e os camarões.
Enterre os mexilhões no arroz.
Tape e deixe cozer suavemente mais 30 minutos.
O caldo foi absorvido mas o prato está cremoso.
Retire do calor, conserve tapado e deixe a paella repousar 5 minutos.
Polvilhe com a salsa e enfeite com os gomos de limão.
Bom apetite!
Ná
Querida Amiga Ná,
ResponderEliminarE assim se alimentam os prazeres da vida! Não sou glutão, mas só de ver a imagem e de passar pelo texto fico a salivar!
Este blog está a tornar-se pantagruélico, um ponto de visita obrigatória para quem goste de preparar bons petiscos
Beijos
João
Querido amigo João,
ResponderEliminarAo fim de semana sempre se faz algo mais especial...diferente, mesmo que não seja o mais saudável do mundo.
Convém é não abusar :)))
Beijinhos
Ná
O aspecto está óptimo e o sabor deve ser ainda melhor.
ResponderEliminarClaro Ná, ao Domingo fazemos sempre um prato mais cuidado e apetecível
Beijão e uma boa semana para o João e para ti
Graça
Olá querida Graça,
ResponderEliminarPois é, ao Domingo sempre se faz um pratinho mais especial.
Obrigada amiga.
Beijinhos
Ná